中央調査社は、「食の安全」に関する全国意識調査を実施しました。調査は、8月3日から12日にかけて、無作為に選んだ全国の20歳以上の男女個人を対象に個別面接聴取法で行い、1,286人から回答を得ました。主な調査結果は以下のとおりです。

１．食品の安全性への不安感　－４人に３人（76％）が不安感を抱く－
　日頃、食品の安全性について不安を感じているかきいたところ、「非常に不安である」が 24.0％、「やや不安である」が 52.0％で、４人に３人（76.0％）の人が不安を感じている。性別にみると、男性が 66.2％であるのに対し女性が 84.3％で、男性に比べ女性の方が食品の安全性に敏感であるといえる。

２. 食品の安全性に不安を感じること
　　－「生産地・原産地（国産か輸入品かなど）に関すること」がトップ－
　不安を感じる点として、最も多かったのは「生産地・原産地（国産か輸入品かなど）に関すること」62.1％で、次いで「保存料、着色料などの食品添加物」57.3％、「（残留）農薬」57.2％、「加工時の食品衛生、品質管理」54.8％が上位を占める。以下、「食品表示」49.2％、「遺伝子組み換え食品」31.8％と「ＢＳＥ（狂牛病）」31.1％が３割などと続く。

３．輸入食品への不安感　－９割弱の人が不安感を抱いている－
　輸入食品について不安を感じるかきいたところ、「非常に不安である」が 42.3％、「やや不安である」が 44.6％と『不安を感じる』人が９割弱を占め、輸入食品への不安が強いことがわかる。
　一方、「あまり不安ではない」は 10.1％、「まったく不安ではない」はわずか 1.9％で、『不安ではない』と思っている人は１割程度であった。

４．生産地や生産国を意識して購入する食品
　　－「肉類」「野菜」「魚介類」生鮮食料品が上位－
　生産地や生産国を意識して購入する食品としては、「肉類」68.0％が最も多く、ＢＳＥ問題の影響をうかがわせる。その他、５割以上の回答があったのは、「野菜」56.0％、「魚介類」50.6％で生鮮食料品が上位を占める。

５．食品の安全性の保証についての信頼度
　　－「農家」は８割以上が『信頼できる』。
　　　一方、「輸入業者」「外食産業」には大半の人が不信－
　食品の安全性の保証について、組織や人がどの程度信頼できると思うかをたずねた。「信頼できる」と「どちらかといえば信頼できる」を合わせた信頼感は、「（個々の）農家」が８割を超え最も高い。次いで、「生産者団体（農協など）」75.0％、「消費者団体（生協など）」72.4％が７割以上であるが、「販売者（商店、スーパーなど）」58.1％、「食品メーカー」57.2％は５割台に下がる。「どちらかといえば信頼できない」と「信頼できない」を合わせた『信頼できない（計）』が過半数を占めたのは、「政府や役所」53.2％、「外食産業」59.6％、「輸入業者」75.9％で、特に「輸入業者」に対する信頼度は極めて低い。

（調査の設計・方法など）
（1）調査地域： 全国
（2）調査対象： 満20歳以上の男女個人
（3）標本数：4,000
（4）抽出方法： 層化三段無作為抽出法
（5）調査方法： 調査員による個別面接聴取法
（6）調査時期： 2007年8月3日～12日
（7）有効回収数： 1,286